把五星级酒店自助餐当食堂是种新思路荔枝时评

2024-10-08 15:29

　　顿顿去五星级酒店吃高级自助餐，吃海鲜牛排，这听起来是电影剧情或是富家阔少享受的生活，但当下部分年轻人却把它变成了现实。

　　在社媒上，开五星级酒店自助餐年卡，晒每顿自助餐美食的帖子十分流行。青岛某博主就在当地一五星级酒店抢购了一张自助餐年卡，花费12888元，除特殊节假日外可吃一日三餐，算下来一天花销不超过50元。而从该博主发布的自助餐视频看，餐品十分丰盛，甚至堪称豪华有三文鱼、帝王蟹、乳猪、牛排、龙虾等高级食材，还有甜品水果供应。

　　对当下年轻人来说，吃饭问题十分头疼。平时工作繁忙，自己不一定有时间做饭，且租房未必有好的做饭条件，而点外卖又可能面临食品卫生健康问题。有段时间我和合租室友频繁点外卖，时间一长两人均出现肠胃炎症状。营养、健康、丰盛的五星级自助餐，对一些“小作坊式”外卖无疑形成了降维打击。

　　正常去五星级酒店吃一顿自助餐要数百元，而办理年卡后，就能以低廉的价格享受优质的三餐服务。此外，去吃自助不用刷碗、倒垃圾，还能带一些甜品水果回家。有人计算过，仅仅是在酒店拿一些面包水果，就能“收回成本”。

　　同时，该博主将每顿吃自助餐的过程录成视频发布，已经收获了10万粉丝，产生了巨大的变现空间。不光能省钱吃好，还能涨粉赚钱，可谓一石二鸟，这也惹得许多网友艳羡。

　　可理想很丰满，现实很骨感。该博主所抢购的12888元年卡，是该酒店新开业推出的营销活动，限量10张，能够享受的只是少数幸运儿。当然，也不排除该酒店和博主合作宣传自家餐厅的可能。而从其他地方网友的咨询结果来看，很多五星级酒店万元年卡的性价比并不高，有些只能每日吃一餐，有些甚至只能吃早餐，且每天前往酒店的交通成本也是必须考虑的问题。

　　同时，这也对自助餐厅的规模提出了较高要求。此前广西某自助餐厅曾推出2万元的“终身卡”，但推出一年无一人购买。人们普遍担心充值后店家会不会“关门跑路”。五星级酒店相对而言信誉度更高，但也意味着这种餐饮年卡模式是难以复制推广的。

　　此外，也有网友质疑每天摄入如此多的高蛋白食品，会不会导致肥胖和健康问题。其实再丰富的食品种类，如果一年来来都是大鱼大肉，也会吃腻，我们能看到这位年卡博主也经常出去“调整伙食”。

　　但不管怎么说，五星级酒店自助餐年卡的火热，是市场环境变化下的一种“双向革新”。一方面五星级酒店高昂的日常餐费让大多数人望而却步，少数顾客吃不完太多食材，剩下的也是浪费。推出年卡既能回笼资金，也能变相为自家酒店服务形象进行宣传。另一方面，对年轻人来说，五星级酒店自助餐的“平民化”为自己提供了一种新的选择，用有限的资金追求丰盛营养何乐而不为呢。

　　更进一步说，五星级酒店自助餐加入“大众市场”，也为大众餐饮行业注入了新的活力。当五星级酒店自助餐成了更有“性价比”的选择，是否反衬出其他餐饮店的服务、质量有待提升？这种“良性竞争”无疑是我们乐见的。